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什麼是新酒!?


日本酒造一般在每年10/1開始新的釀酒期,

第一批釀製完成的酒即稱為新酒,也是冬天代表的酒款。
十足新鮮、帶點粗曠感,價格較平實,是許多愛飲者每年引頸期盼的酒款。

因每年的氣候、原料米採收等因素的不同,
各酒造會以新酒釀造的狀況,作後續正規商品的調整,
所以每年出場的同款商品,不一定是相同味道喔!

沒有拘泥風格、不限特定名稱、款式,
各酒造可自由推出,如同葡萄酒薄酒萊的概念,
每年嘗鮮、數量有限,賣完就要等明年囉!

且多數為新鮮的生酒(未經過低溫殺菌),
建議盡快用新台幣下架!趁鮮裝進肚子裡吧!

 

 

買酒網日本新酒推薦:

賀茂鶴 鮮榨 純米酒

しぼりたて 純米酒,這支初榨可以嚐到新釀酒季節的滋味、清新香氣和味道的純米酒。爲了不損害新酒的味道,只有一次火入,乾淨的口感讓人聯想到純潔的兔子。

 

清水 作 新酒 純米大吟釀

酒造在入冬前釀造好準備發售,亦以此作為新一個酒季的開端。
香氣清新,味道新鮮,口感清爽,一切都以新鮮為主,雖然不是生酒,但沒有經過太多處理程序,並不適宜長時間貯存,好酒就要盡快飲用。