承接,最沒有規矩的烈酒 - 蘭姆酒 Part 2

第三章將更深入的帶您了解蘭姆酒。


3.顏色分類

各式各樣的蘭姆酒,擁有著不同的色澤的酒液。

  • White Rum 白蘭姆酒

酒標上寫著 『White Rum』 、 『crystal rum』 或者是 『Blanca(西班牙文:白)』, 意指的是”透明、顏色清澈的蘭姆酒“,這類型的蘭姆酒通常是未經過橡木桶的陳年,或者是雖然經過木桶陳年,但使用澄清方式,讓酒液回到接近透明的色澤。沒有明顯的香氣,口感較為乾淨。

 

  • Gold Rum & Brown Rum 金色蘭姆酒/棕色蘭姆酒

標示著 『Gold Rum』或者 『Brown Rum』的蘭姆酒, 意思是經過橡木桶的陳化影響,

或者是有加入焦糖。酒液顏色看起來呈現金色、琥珀色澤。品飲時會嚐到帶有些堅果、柑橘香氣,口感比較柔順,酒精的刺激感比白蘭姆酒溫和。

 

  • Dark Rum & Black Rum  深色蘭姆酒 / 黑色蘭姆酒

看到名稱,就能大概猜到蘭姆酒的顏色應該是屬於比較深色一點的風格,『Dark Rum』 與 『Black Rum』兩種類型的蘭姆酒比上述的『Gold Rum』的顏色再深色些。與『Gold Rum』一樣是使用橡木桶陳化或者是加入了焦糖調色。但『Dark Rum』 & 『Black Rum』所使用的橡木桶是經過炙燒(橡木桶內側),使橡木桶內側呈現焦黑後才將蘭姆酒倒入陳釀。橡木桶風味較為濃郁,品飲時會品嘗到焦糖、奶油、濃縮咖啡等較為厚實的香氣。

希望至此,大家都對蘭姆酒有一定的了解了,趕快看看自己的喜好吧!

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