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「粽」所期待的端午節即將到來,
以往你總是看著龍舟賽、午間立蛋、掛艾草抹雄黃這般度過嗎?
今年「粽」使遠距,也該歷「酒」彌新,讓你過得與「粽」不同,
精選四款特色葡萄酒與風情萬種的特色粽,
讓你居家輕鬆享受美味粽子與葡萄酒的完美餐搭樂趣,
如何選?怎麼搭?本期的端午特輯請看下去~


油亮鹹香北部粽 X 鮮活解膩梅洛希哈混釀
「北部粽」裡常見的餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、菜脯、香菇、五花肉等,
做法常將餡料炒香後加入生糯米一起拌炒,
米粒充分吸取餡料中的油脂與醬香
隨後以黃褐色的麻竹葉填裝包裹並徹底蒸熟。
棕黃油亮的粽體粒粒分明,宛如油飯般鹹香豐富,
即使不蘸醬食用味道也相當濃郁。
搭配北部粽最適合挑選一款帶有酸度且具鮮活感的梅洛希哈混釀,
單寧酸與油脂的結合,不僅解除口中油膩感,更提升食物滋味,
不仿快感受這絕妙搭配吧!

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風味鮮明南部粽 X清爽易搭普羅賽克
「南部粽」作法通常先將泡過水的生糯米和炒過的餡料一同包進粽葉裡,
經過水煮後綻放出粽葉清香,品嘗時更凸顯食材本身與堆疊出豐富的滋味。
最道地的南部口味就是菜粽,僅包入大量花生成為唯一餡料,雖然食材簡單,
但風味十分迷人,食用時淋上醬汁並灑上花生粉,口感濕潤卻不軟爛。
選擇一款清爽易搭的氣泡酒,讓鮮活果氣與圓潤酸度提升食物的細緻度。

👇 推薦搭配酒款 👇

Prosecco Millesimato DOC Extra Dry 義大利TOSO普羅賽克氣泡酒

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皮彈餡滿粿粽 X 果香清新蒙答普西安諾 
「粿粽」是客家的傳統粽,常以在來米磨成粉末與少量糯米粉摻水拌成糊狀
並揉成的米糰為粽體外衣,中間填餡則用醬油、胡椒等調味料,
拌炒蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉類等食材,最後以粽葉填餡包裹蒸煮後即可食用。
其外觀不見米的顆粒樣貌,通常外層油感香氣十足,但口味爽口卻不重鹹,
很適合帶有櫻桃果香氣息的蒙答普西安諾,其酸度可中和粽體的油膩,
細微辛香又與內餡風格相輔相成。

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冰涼Q彈鹼粽 X 香甜可口蜜思嘉
「鹼粽」是一種米粒糊化黏稠的粽體,是兒時記憶中的好滋味,
其金黃透亮的色澤與極富彈性的口感,
一般不太包餡本身沒有味道,多淋上果糖、蜂蜜食用,
另外也有包裹豆沙餡的進階版,冰鎮後成為甜品點心做食用。
鹼粽冰涼Q彈與純粹米香,搭配奔放果香與清爽酸甜滋味的蜜思嘉,
是最佳的王炸組合!保證喚醒你味蕾的純淨感受且沁涼消暑!

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