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疫情肆虐,人心惶惶 

瘋搶民生物資之餘,大家也開始著重自我防護與食療之道。
近期科技研究也傳出新捷報,台灣的中國醫藥大學科研團隊發表的
抗冠醫學研究成果,刊登在世界知名期刊「美國癌症研究雜誌」。
研究顯示單寧酸對於發展抗 COVID-19 的治療有高度前瞻性,
特別是"單寧酸"能針對新型冠狀病毒感染中,
關鍵性的兩種不同酵素,具有雙重抑制的效果。

中國醫藥大學研究期刊資訊來源:  https://bit.ly/2T7hvUv



看到這想必喜愛葡萄酒的朋友們嘴角都應該上揚了吧。
此時此刻真是一大福音,又多了可以合理飲酒的最佳時機。

 

究竟單寧酸是什麼?

單寧酸又稱鞣酸,是種水溶性的多酚類物質
存在於各種果皮、木材和樹葉中。在自然界中單寧在水果中大量存在,
常見包含葡萄、香蕉、柿子、石榴、青梅、蘋果、芭樂、蔓越莓果、茶葉等,
都是富含單寧酸的食物,適量攝取有益健康。



單寧酸產物-紅葡萄酒 

採收下來的葡萄經過破皮處理,保留葡萄果皮、葡萄籽與葡萄梗一起進行發酵,
除提取酒色與酚類物質外,就是提供完整的單寧結構,同時蘊含豐富的單寧酸。
而大部分的紅葡萄酒都需經歷橡木桶的培養才完整。


圖片來源: https://bit.ly/3fVYGwe

所以酒液在橡木桶中陳釀時也會萃取橡木桶中的單寧,
以增添酒質復雜的香氣變化。
所以說從發酵到培釀過程,都有單寧的參與。
因次擁有較高單寧酸的代表就是紅葡萄酒。





給你 3 款滿滿的單寧酸推薦


智利 恩圖拉堡酒莊 TH探索者 勒伊達 黑皮諾紅酒
Undurraga Terroir Hunter Leyda Pinot Noir
心動馬上點選 : 👉 https://bit.ly/3x51vAR

黑皮諾來自智利莉達谷地 ( Leyda Valley ) 產區中涼爽的山谷葡萄園,
其生產出純淨果感與纖細單寧的完美結合,充滿活力的甘甜櫻桃香,
適度礦物氣息與酸度搭配極佳飽滿而不失優雅。



 

智利 恩圖拉堡酒莊 享樂特級陳釀 卡本內蘇維翁紅酒
Undurraga Sibaris Gran Reserva Cabernet Sauvignon
心動馬上點選 : 👉 https://bit.ly/3puFSYd

國際葡萄品種卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) 在智利的復育與發展下
成為智利最重要的品種之一。此款來自邁波河谷 (Maipo Valley)產區 ,被譽為
「南美洲的波爾多」,富含充沛果香與緊緻結構,很適合與菜餚做搭配。
酒質飽滿渾圓,年輕時就可輕易體會富麗香氣的層次表現。

 

西班牙 富飛酒莊 單一園紅酒
Bodegas Volver Single Vineyar
心動馬上點選 : 👉 https://bit.ly/3glCWJl

來自西班牙貴族血統的田帕尼優 (Tempranillo)濃郁和芬芳的調性交織,
新鮮漿果香氣經橡木桶桶陳後賦予的甘草、菸草與皮革氣息的深沉幽香,
是款富有層次與複雜性的佳釀。


 
免責申明 :

本專欄內容僅為資訊分享,並無醫學之療效。
研究結果並不意味喝葡萄酒可以抵禦 COVID-19 的感染與治癒。
仍需經由專業醫學人體臨床試驗與潛在的副作用的評估後發表才可成立。

 

防疫期間 :

我們還是勤洗手、戴上口罩、非必要不出入公共場所與人群聚集
如身體不適請盡速篩檢,並遵守配合政府防疫隔離的政策

居家期間,保持心情愉悅,小酌怡情 😍 
期待早日解除疫情,回歸正常生活~

 

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