香甜酒的起源,據說是古希臘的西方醫學之父-希波克拉提斯 (Hippokrates),他直接把蒸餾水和其他材料混合再加上香料,這種不含酒精的藥就是香甜酒最早的雛型。但就歷史來看,西元前1500年的...
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香甜酒的起源,據說是古希臘的西方醫學之父-希波克拉提斯 (Hippokrates),他直接把蒸餾水和其他材料混合再加上香料,這種不含酒精的藥就是香甜酒最早的雛型。但就歷史來看,西元前1500年的古埃及已經有製造跟飲用茴香酒 (Anise)的紀錄,當時用來治療腸胃不適;無論一般百姓到皇室,甚至法老也喜歡飲用,並下令全國大量製造。而13世紀西班牙的煉金術士,創造出以蒸餾酒為基底,加入檸檬、玫瑰、橙花和香料等成分後再萃取製酒;原料中有功效的成分溶入酒精,因此以拉丁語 “Liquefacere” -原意解釋為「溶解」-稱之,便是香甜酒 (Liqueur) 名稱的語源。而許多傳統香甜酒的配方是由中世紀的修道院僧侶所發明記載的,利用種植於修道院花園的各式花草植物,再放進酒精提煉出精華,作為長生不老的配方,製造屬於各修道院特色的香甜酒;基本上配方是保密的,只有該修道院的僧侶知道製作過程。相傳最早掌握製造香甜酒知識的是義大利僧侶,1533年義大利貴族凱薩琳‧德‧麥地奇 (Catherine de Medici) 嫁給王儲亨利二世 (Henry II) 時,把香甜酒的學問傳入法國,促進了日後香甜酒的生產。到了19世紀,英國研發的連續式蒸餾器普及之後,能以高濃度酒精為基酒製造出風味高雅的香甜酒;1920~1930年間,位於倫敦、巴黎、柏林和威尼斯的酒吧開始流行以這些香氣濃厚的香甜酒製作飲品,掀起一股雞尾酒熱潮。雖然現今飲用香甜酒的目的以不再像古時候以具有藥用為需求,但有些人仍相信這些由草藥植物萃取的香甜酒有著滋補強身的功效。