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Aultmore 18Y Exceptional Cask - Sauternes Cask Speyside Single Malt Scotch Whisky

雅墨18年 珍稀選桶系列 法國蘇玳桶

700ml    |   46%    |   M16351-1
蘇格蘭 斯佩賽 威士忌年份酒

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在雪莉桶及波本桶熟成16年後,再置入於精心挑選的法國貴腐酒「Sauternes 蘇玳桶」中陳釀2年。

色澤:呈現迷人的甜美桃色。

香氣:金銀花香氣並帶有淡淡的一縷百里香。

口感:水蜜桃與雪酪的香甜。

尾韻:如糖漿般絲綢滑順,令人再三回味。

蘇玳產區小知識:

蘇玳(Sauternes)源於法國波爾多Sauternes地區的貴腐酒,是世界最知名的甜白酒法定產區之一,量少質精,可遇不可求,製程全需靠天時、地利、人和都具備才能成功釀製。

使用在生長期就需完美成熟的白葡萄品種(Semillon/Sauvignon Blanc)在感染貴腐菌(Noble Rot/Botrytis Cinerea的過程中,每日早晨需於潮濕環境中促進其生長,讓菌絲穿透葡萄皮進而吸收內部的水分與糖分,並在葡萄皮上產生許多小孔,而白天時分又需有乾燥晴朗的環境讓水分能盡快蒸發,整個過程中會有一定數量的葡萄因腐爛而完全無法使用,最後需由職人專業判斷其感染程度並分批採收。

每串葡萄因水分蒸發,使葡萄的糖分含量大幅提升,因此甜度高、果香十分濃郁,但也因留下的葡萄水分極少,釀造過程變得相當漫長,市場中要價不菲,極為珍貴。

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BRAND & REGION

品牌及產區

品牌故事: Aultmore 雅墨
產區介紹: Scotland 蘇格蘭
蘇格蘭威士忌使用兩次蒸餾與泥煤。 豐富花果香及麥芽香為主流,少部分產區保留泥煤味。 說到地理上的蘇格蘭可由地形區分成兩個區塊,分別是低地區和高地區。 但是在威士忌的產區更...

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