約瑟夫杜亨酒莊 香波蜜斯妮一級愛侶園紅酒 2017

此園位於Chambolle Musigny村，乃是夜丘區的心臟地帶，更是杜亨酒莊的一塊瑰寶！ “Amoureuse”在法文中的意思是「情侶」，有人說，喝了這款酒就有如情侶般墬入愛河；也有人說，愛侶園酒體豐富的有如富含情感一般。雖然此園僅位列一級園，但其評價已和鄰居Musigny位列同等水準。

土壤：石灰岩及黏土層

釀造過程：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14到18個月，其中有20%的新桶。

品酒筆記：酒色介於紅寶石與櫻桃色之間，風味複雜且瞬時多變！前一刻是清盈的覆盆子香氣，下一秒便轉化成松露和木質調系的清香。經過陳年後，香氣變得穩重，而散發出麝香與皮革的氣味。不變的是其優雅的酒體，入口，單寧細緻，口感滑順有如天鵝絨般；尾韻細膩使人留下深刻印象。

餐酒搭配建議：燉羊膝、橙汁鴨胸。