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德國氣候冷涼,產地主要以麗絲玲與完熟且樸實風格的黑皮諾品種酒款。德國約60%左右為白葡萄品種,剩下皆為紅葡萄品種。由於德國是寒冷氣候葡萄酒產區,德國葡萄酒不是以酒莊或產區來劃分等級,而是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分等級。