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看過金牌特務的金士曼迷們一定對大摩（Dalmore）十分熟悉，這家曾經創下威士忌最高價的酒廠就座落在愛丁堡北方的高地區。這裡也是早期私釀業者十分活躍的一區，此處有著複雜的山林溪谷，對於躲避查緝走私提供了絕佳的先天條件。 一般高地區的威士忌都有著較重的泥炭與煙燻味並且感受上較濃厚，但是在這些濃厚味道的底下卻又隱隱透露出細緻的風味。是種粗曠狂野的氣息但又不失其穩重的低調奢華。
