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所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不一定都是干邑。XO,在干邑中屬於高大上的一類。
XO(Extra Old)-調配時所用的最年輕基酒必須至少桶陳六為十年,但調配後的平均桶陳年齡至少要為20年。
XO最初的最低陳釀期為6年,但這個要求僅僅是最低標準。事實上,很多干邑生產商會使用遠比規定陳釀時間久得多的基酒進行調配,有的甚至超過一個世紀。酒莊使用的其他等級,比如Old Reserve、Extra、Napoleon和Hors d』Âge等,也都是XO干邑,只是各自定位不同。
品質上乘的XO適合純飲,慢慢品味。作為一種傳統的餐後酒,飯後飲上一杯乾邑,既可以消食,又可以延續餐桌上的美妙時光。鬱金香杯是展現干邑風姿的最佳搭檔,這種美觀而獨特的杯型可以讓干邑的香氣得以充分綻放,並凝聚於鼻尖,以期更好的感受其美妙滋味。