冬日暖心暖胃熱紅酒 MULLED WINE
什麼是熱紅酒?
熱紅酒是用香料和水果浸泡入紅葡萄酒的酒精熱飲。通常是用紅葡萄酒加入各種香料和柑橘類水果而製成。 它是溫熱且含有酒精的冬季傳統飲品，尤其是在聖誕節期間。
熱紅酒不同名字:
英文:Mulled Wine / 德文:Glühwein
法文:Vin chaud / 義大利文:Vin brûlé
熱紅酒不同名字:
英文:Mulled Wine / 德文:Glühwein
法文:Vin chaud / 義大利文:Vin brûlé
買酒網小編私藏熱紅酒食譜和做法
材料：
紅酒 750ml 一瓶
有機柳橙皮半顆
柳橙汁 50ml
有機檸檬皮一片
肉桂一條
肉荳蔻粉 一茶匙
八角一顆
丁香三顆
香草精 一茶匙 / 香草莢 半條
白糖 100g
步驟一
開中火，將糖放入鍋中，加入果皮並把柳橙汁倒入。
步驟二
加入丁香，肉桂棒，和肉荳蔻跟香草，攪拌均勻後倒入紅葡萄酒至可以覆蓋糖的量就好。
步驟三
小火煮至糖完全溶解到紅酒中，然後煮沸。繼續煮滾約4至5分鐘，直到煮出濃稠的糖漿。(先製作糖漿是很重要的，因為熱紅酒需要非常燙，如果一下子就用整瓶葡萄酒去煮，酒精就會被揮發掉。)
步驟四
當糖漿做好後，把火調小，加入八角和剩餘的葡萄酒，微微加熱約5分鐘後就完成囉！ 可以再泡個5分鐘，辛香料味道更濃厚！
步驟五
倒入杯器中，可以配上一點牛排或起司，可說是冬天的大享受！
增添風味小巧思
冷冷的佳節，喜歡更濃郁風味或酒味的朋友，可以試試看加入點烈酒做搭配，例如加入：琴酒 蘭姆酒 白蘭地 等
希望各位買酒迷們都會喜歡這個熱紅酒食譜！
