勃根地葡萄酒101
法國 勃根地
“ 產區規模小但在葡萄酒世界中影響巨大的產區。 ”
勃艮地的複雜性即使是經驗豐富的葡萄酒專家也都會感到恐懼，
但不要擔心 – 該地區沒有你想像的那樣難懂。
是的，它是世界上一些最昂貴的葡萄酒的家園，
但當然也有美味又實惠的葡萄酒。
“ 最簡單的事是要明白，實際上只有兩種
最重要的葡萄品種需要記住 :夏多內 & 黑皮諾 ”
當然還有其他的，如阿里高特Aligoté，灰皮諾Pinot Gris，佳美Gamay和白蘇為翁Sauvignon Blanc，但勃艮地的主要焦點是Bourgogne Rouge的黑皮諾和Bourgogne Blanc的夏多內。
勃艮地紅酒幾乎全部來自黑皮諾葡萄。它產生豐富而復雜的紅色水果香，不會特別沉重或濃烈的酒精。
勃艮地紅酒反映了各種紅色色調，包括櫻桃色，磚紅色，石榴色，紫紅色，紅寶石色，瓷磚紅色和桃花心木色。
勃艮地紅酒通常在5至8年的陳年中達到高峰，口感應該是要干燥且順滑。 通常伴隨著一系列複雜的香氣，讓人想起黑櫻桃，帶有一絲辛辣味，如肉桂或樟樹，蘑菇，皮革，松露和肉等泥土氣息。
夏布利Chablis是經典的勃艮地白葡萄酒，以夏多內葡萄為一品種。 夏多內葡萄為勃艮地白葡萄酒帶來清新爽口的香氣。
它有很強的氣味，如桃子，柑橘和蘋果等。一種非常微妙的品種，如果與其他葡萄混釀就容易被制伏，但同時又產生強大而濃郁酒體。
根據嚴格的Appelation d’Origine Controllee（AOC）法律，夏多內是夏布利Chablis允許的唯一品種。
好的夏布利將在口感上乾燥，酸度適中。 香氣有著水果和其他更複雜的奶油和香草共鳴，並且根據它製造方法可能有一絲橡木味。
“ 勃根地的風土特色 - Terroir ”
對於勃艮地葡萄酒釀造商而言，該地區不僅是這些葡萄的原始家園，而且釀造出的葡萄酒最能表達其風土特色(Terroir) – 優雅，芳香，複雜。
什麼是Terroir? Terroir是葡萄，土壤，氣候，葡萄園和人力等等因素的共生，所有這些都融為一體就是Terroir。勃艮地的風土不僅僅只有礦物的味道！
買酒網這次向各位買酒迷介紹兩個勃根地重要產區:
夜丘Côte de Nuits和伯恩丘Côte de Beaune一起被稱為金丘Côte d’Or。
夜丘和伯恩丘在歷史上被認為是勃艮地最重要的地區。
“ 夜丘Côte de Nuits - 那裡有著最貴的黑皮諾 ”
大多數葡萄園都是獻給黑皮諾，這裡有24個最受尊敬的特級園Grand Crus。
“ 伯恩丘Côte de Beaune - 金黃豐富的夏多內。 ”
北部的黑皮諾占主導地位，但隨著你向南走，趨勢傾向於更輕，更芳香的風格。
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“ 勃根地葡萄酒級數分類”
“ 1％ 特級園 Grand Cru ”
“ 10％ 一級園 Premier Cru ”
“ 37％ 村莊級 AOC Village Appellations ”
“ 52％ 地區級 AOC Reginal Appellations”
