法國 一級酒莊 拉菲堡紅酒 2015

葡萄品種：91% Cabernet sauvignon、9% Merlot

於2017年6月裝瓶時品飲。酒色極深，帶有紫色光澤，顯示此酒仍處於青春期。酒體已展現良好的深度與豐富的複雜性，香氣中帶有新鮮草莓與煙草味，橡木風味已完美融合。入口既柔順又充滿力量，口感強度逐步提升，最終停留在一個已相當高的水平。酒體絕不具侵略性，餘韻悠長且和諧完美。目前的Lafite僅透露出潛力的一小部分，若要欣賞其全部風采，仍需耐心等待數年方可達至巔峰。

年份概況：冬季初期氣候溫和乾燥，寒冷的天氣直到一月底才到來，並伴隨降雨。葡萄芽如常在四月初萌發，隨後在充足的水分儲備與溫和氣候的助力下快速生長。六月，開花期提前且均勻，為葡萄的後續成熟提供了良好預兆。海洋與河口的調節作用，使炎熱的夏季氣溫得以平衡。雖然葡萄面臨較高水分壓力，但八月的降雨帶來了足夠的清涼，有助於轉色期及葡萄的完美成熟。理想的天氣條件在採收時齊聚，使每個地塊的葡萄都能達到最佳品質。

釀造工藝：為了展現Lafite風土的獨特魅力，每一步釀造皆極盡精準與細緻。根據葡萄來源與成熟度的不同，葡萄會被分別送入木質、不鏽鋼或混凝土發酵槽中。酒精發酵於控溫環境下進行，並搭配定期的淋皮與攪拌，以溫和方式釋放單寧與色素。每個酒槽都每日品嚐監控，以決定最佳換槽時機。整體浸皮期約為20天。完成乳酸發酵後，酒液轉入法國橡木桶中陳釀。拉菲擁有自家桶匠坊La Tonnellerie des Domaines，這也是其風格獨特的重要原因。翌年三月，經過沉澱與初步成熟後，針對正牌酒進行嚴格挑選—每一個酒桶都需逐一品評，僅最優者才能入選。最終調配完成後，酒液將在主要為新桶的橡木桶中再陳釀20個月。