約瑟夫杜亨酒莊 蘭桂奇園 蒙哈榭特級白酒 2019

Montrachet位於伯恩丘的南端，以盛產品質極佳的夏多內白酒聞名於世！

顏色：燦爛的金黃色澤。

香氣：鼻息間可以聞到令人愉悅的多重香氣：茉莉花、桃花、熱帶水果、蜂蜜及烤杏仁等，甚至是帶有異國情調的木質氣息。

風味：口感中則是由豐盈圓潤的結構所主導，卻不過於厚重。尾韻十分悠長，提高了整體的優雅度，有如氣勢磅礡的交響樂般。

風土：紅棕色的大地佈滿了白色光滑的石灰岩卵石，Montrachet裡的 “Rachet”指的正是，無法耕種的貧脊土地。

陳釀：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。為了產生細緻優雅的口感，榨汁過程較長，輕輕壓榨、避免過度萃取，而且絕不採用最後一次壓榨的果汁！榨出來的果汁澄清完後便放入來自法國的已風乾三年橡木桶中發酵與培養15~18個月，為了不讓酒質被木桶的單寧及味道所干擾，並保留葡萄酒最原始的風味，僅使用舊桶。

建議搭配：龍蝦、清蒸爐魚、香草白酒雞。