京都威士忌
西陣織七寶琉璃🥃
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最新年份2021🍷
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Joseph Drouhin Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2013
750ml | 13.5% | I12609
法國 勃根地 Pinot-Noir 紅酒
$23,000 $28,000
葡萄品種:100% Pinot Noir
風味:香氣強勁豐富但細緻,年輕時以黑櫻桃以及黑巧克力氣息為主,熟成後出現林下灌木叢、松露以及甘草氣味,十五年後果醬風味依舊迷人,但還出現皮革以及麝香的複雜風情,單寧強但質地如絨布,極美的均衡感,餘韻美長。實為風味的萬花筒。
風土:貝茲園位於夜丘區的北部,自西元630年起園區面積不變,不過原來圍繞的矮牆已經不復存在;園區朝東,位於緩坡上。土壤為紅色黏土質石灰岩,帶有碎石塊。
釀造:為確保葡萄品質,全程以手工採收葡萄,同時可以剔除品質較差的果實,並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠,避免葡萄受損,到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2-3週,同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。約瑟夫杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程,畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段,又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味!為了讓酒質更加優雅細緻,壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14-18個月,其中有20%的新桶。