約瑟夫杜亨酒莊 香姆香貝丹特級紅酒 2016

葡萄品種：100% Pinot Noir

顏色：酒色深邃且明亮。

香氣：鼻息間先是聞到櫻桃的香氣，接著慢慢散發出木質調系與辛香料的味道。有時還會散發出優雅的麝香氣息，使得香味達到一種平衡，不致於太過粗糙，也不會太過沉重！

風味：酒質獨特、精湛且均衡，酒體則是有細緻的單寧支撐，口感圓潤，透著些微的酸度，使得整體感覺活潑起來，尾韻純淨。

風土：Charmes Chambertin位於Chambertin的下坡處，恰巧在Griotte Chambertin旁。石灰岩的地形覆蓋一層薄薄的表土，並有些泥灰岩地形。

陳釀：使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14到18個月，其中有20%的新桶。

建議搭配：烤春雞、烤乳鴿。