京都威士忌
西陣織七寶琉璃🥃
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Joseph Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru 2017
750ml | 13.5% | I12608
法國 勃根地 Pinot-Noir 紅酒
$11,000 $13,200
葡萄品種:100% Pinot Noir
色澤:華麗的紅寶石色。
香氣:隨著時間的演變轉為深邃。濃厚的氣息中透著新鮮的覆盆子與野櫻桃香味;經過陳年後,香氣變得更加複雜而帶有大地氣息、松露與果醬等。
風味:結構高雅、單寧細緻,如此優雅的酒款便是酒莊的精髓所在,留給人們深刻的印象!
風土:梧杦園是12世紀時由熙篤教會的修士們開墾的歷史名園,佔地50公頃,約瑟夫杜亨酒莊於此園擁有兩小塊的土地,皆位於向東的緩坡上。地層多變的土壤有如馬賽克磚一般,混合著不同比例的黏土與石灰岩地形。
釀造:為確保葡萄品質,全程以手工採收葡萄,同時可以剔除品質較差的果實,並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠,避免葡萄受損,到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2-3週,同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。約瑟夫杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程,畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段,又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味!為了讓酒質更加優雅細緻,壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14-18個月,其中有20%的新桶。此外,裝瓶前會進行輕度過濾的動作。
建議搭配:烤牛肉、香氣濃郁的起司。