約瑟夫杜亨酒莊 梧玖園特級紅酒 2017

葡萄品種：100% Pinot Noir

色澤：華麗的紅寶石色。

香氣：隨著時間的演變轉為深邃。濃厚的氣息中透著新鮮的覆盆子與野櫻桃香味；經過陳年後，香氣變得更加複雜而帶有大地氣息、松露與果醬等。

風味：結構高雅、單寧細緻，如此優雅的酒款便是酒莊的精髓所在，留給人們深刻的印象！

風土：梧杦園是12世紀時由熙篤教會的修士們開墾的歷史名園，佔地50公頃，約瑟夫杜亨酒莊於此園擁有兩小塊的土地，皆位於向東的緩坡上。地層多變的土壤有如馬賽克磚一般，混合著不同比例的黏土與石灰岩地形。

釀造：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2-3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。約瑟夫杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14-18個月，其中有20%的新桶。此外，裝瓶前會進行輕度過濾的動作。

建議搭配：烤牛肉、香氣濃郁的起司。