約瑟夫杜亨酒莊 聖丹尼園特級紅酒 2016

葡萄品種：100% Pinot Noir

顏色：磚紅寶石色澤。

香氣：帶有成熟櫻桃與些微辛香料氣息，並透著雪茄香氣！

風味：入口豐潤有餘，尾韻並透著糖漬水果般的風味！

風土：本園位於Morey St Denis村的北邊，更是本村中最小的一塊特級葡萄園。如同其周遭的葡萄園一樣，擁有良好的向東面，自侏羅紀時期所形成的咖啡色石灰岩土層，由一層稜角分明的碎石覆蓋著。

陳釀：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14到18個月，其中有20%的新桶。此外，裝瓶前會進行輕度濾渣的動作。

建議搭配：烤羊腿、烤牛肉。