約瑟夫杜亨酒莊 伯恩一級慕虛園白酒 2018

葡萄品種：100% Chadonnay

顏色：淡淡的黃色。

香氣：有著有如白紫丁香與白玫瑰的豐富花香味，著實為一出色酒款！當酒一醒開後，果香漸漸散發出來，並慢慢轉化為烘烤過的榛果與杏仁香氣。接著便昇華為氣味強烈的白松露、柑橘類、蜜香與肉豆蔻味，優雅地交織在一起。

風味：口感鮮明，可明顯感受到其豐潤的酒體，整體結構完整並有礦物味。酒體圓潤並不膩口，尾韻充實且回甘，有如優雅的Batard-Montrachet與強而有力的Corton-Charlemagne的綜合體！

風土：慕虛園位於伯恩城南，約瑟夫杜亨酒莊是這個葡萄園最大的地主，擁有將近14公頃的面積，皆在位置良好且面向東南方的緩坡段。土壤混和著黏土層與石灰岩，在高坡度的部份則是以大型岩石為主，中坡段則是泥灰岩與石灰岩，這樣的土壤性質，正好是形成優雅酒體的最大功臣！

陳釀：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損。到釀酒廠後再進行一次人工篩選便可開始榨汁。使用無重力榨汁機避免過度萃取，所獲得的汁液也較細緻優雅。葡萄汁澄清後即置於法國橡木桶中發酵熟成12-15個月，其中25%為新桶！

建議搭配：酒蒸蛤蜊、鮪魚生魚片、清炒時蔬。