品酒常用名詞
品飲葡萄酒時常見的名詞和術語如下：
1. 外觀
- 澄清度Clarity
- 顏色Color
- 顏色深度Intensity
2. 口感
- 甜度Sweetness
- 酸度Acidity
- 單寧Tannin ( 口腔會有收斂和乾澀之感正是因為單寧，單寧是葡萄酒是否具備良好陳年潛力的關鍵。 )
- 酒體Body ( 輕盈酒體、中度酒體和厚重酒體。三者的區別可以通過對比水、全脂牛奶和優酪乳的口感來加以聯想。)
- 酒精度Alcohol
- 餘味Finish/length ( 對於餘味的判斷有2個層面：一是餘味的長短，二是餘味的風味和質地。對於一款品質卓越的葡萄酒，其餘味通常能持續一分鐘以上。)
3. 總體
- 平衡性Balance
- 風味濃郁程度Concentration
- 複雜度Complexity
- 陳年潛力Ageability
3. 按含糖量劃分
- 干型Dry/Seco
- 半干型Semi-Dry/Semi-Seco
- 半甜型Semi-Sweet/off-dry
- 甜型Sweet
品飲香檳時又有哪些常用的名詞和術語呢？
1. 按含糖量劃分：
- Brut Nature：天然極干型
- Extra Brut：特極干型
- Brut：極干型
- Extra Dry：特干型
- Dry：干型
- Demi-Sec：半干型
- Doux：甜型
2. 香檳年份
- 無年份香檳Non-vintage Champagne
- 年份香檳Vintage Champagne
3. 香檳類型
- 白中白（Blanc de Blancs）：100%夏多內葡萄釀造
- 黑中白（Blanc de Noirs）：100%完全由紅葡萄品種釀成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾
- 粉紅（Rose Champagne）：白香檳與紅葡萄酒調配而成的香檳。值得一提的是，香檳區是歐盟唯一一個法律允許通過將紅、白葡萄酒混合生產桃紅酒的地區。
4. 香檳法
- 指香檳的釀造工藝：原瓶內進行二次發酵、轉瓶和除渣的過程。 在所有的起泡酒中，僅有香檳可以在酒標上標註Méthode Champenoise，其他使用香檳法釀造的起泡酒只能稱為Méthode Traditionnelle（傳統法）。
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香檳專區：https://bit.ly/309yd6E
