【端午特輯】粽子配什麼酒？2026 端午粽子葡萄酒搭配指南
粽香裡的一杯酒：今年端午，換個方式團圓
端午的清晨總是從蒸籠開始。白煙漫出鍋蓋邊緣，竹葉與糯米的香氣在屋裡緩緩散開
——那是專屬於這個節日、最教人難忘的味道。
多數人習慣以茶佐粽，但其實一杯對味的葡萄酒，能讓油潤的肉粽瞬間變得清爽，鹹香也跟著亮了起來；遇上甜粽，更能添一層風味。粽子是一道層次豐富的料理，值得被認真對待，也值得一支合拍的酒。
鹹粽、甜粽、海鮮粽各有脾氣，搭酒自然也大有學問。
今年端午，買酒網要替每顆粽子牽一支酒——南部粽、北部粽、甜粽、海鮮粽，看誰跟誰最來電。
南部粽
南部粽是慢功夫——生米和料一起下水久煮，吃起來綿軟濕潤，五花肉與花生的油脂全鎖在裡頭。這種「重而潤」的口感，得找一支身材中等偏厚、單寧滑順的紅酒來搭配：
果味去抵消油脂，一點香料與皮革氣息還能跟鹹蛋黃、醬香玩在一起。
格納希（Grenache）這類南法、隆河愛用的品種，向來是這種場合的常勝軍。
👉 推薦搭配酒款
產自法國胡西雍、與隆河只隔一步的歌海娜系混釀，乾燥花、辛香疊著熟成黑果，單寧滑順、酸度沉穩，配南部粽簡直像找到老鄉。
Syrah、Carignan、Grenache 三品種同釀，根本是隆河風格的智利版：果味厚、香料感足、單寧柔，把豬肉與花生的脂香接得服貼。
北部粽
北部粽先炒後蒸，豬油和醬油的香氣最搶戲，米粒也相對乾爽分明。與其壓上厚重紅酒，不如挑一支果味跳、酒體輕的：紅櫻桃、草莓那股鮮亮果香替醬香加分，活潑酸度順手把油帶走。稍微冰一下、約 14–15°C 入口更俐落。
👉 推薦搭配酒款
正統義大利威尼托輕酒體紅酒，紅櫻桃香明顯、單寧細、酸度跳，輕盈高酸的個性對付豬油醬香的厚重很有一套。
寶貝羊 黑皮諾紅酒 Babydoll Pinot Noir Central Otago 2023
紐西蘭中奧塔哥黑皮諾，草莓與紅櫻桃果香配上清亮酸度，份量輕巧、不蓋過粽味，是淡紅酒裡的安全選擇。
甜粽
鹼粽、豆沙、棗泥這些甜粽綿密又甜，記得那句鐵律：酒要比粽甜。挑一支帶蜜香、甜潤又有酸度的甜白，讓酒的甜與餡的甜彼此呼應，俐落酸度再把黏膩感刷掉。冰過再喝，清爽加倍。
👉 推薦搭配酒款
樂華酒莊 琥珀甜白酒 Lafage Ambre Hors d'Age
花香、杏仁、乾果與奶油麵包香交織的琥珀甜酒，甜潤之中帶著清亮酸度，能把豆沙的豆香烘得更細緻有層次，當餐後一杯單飲也很迷人。
想替甜粽升級成奢華饗宴：
德國納赫產區的麗絲玲貴腐甜酒，濃縮蜂蜜與蜜餞香，精準酸度恰好壓住甜膩。
海鮮粽
干貝、鮑魚當家的海鮮粽，鮮味足、又帶點鹹與油。配酒的重點是「幫襯」而非「搶話」：一支清瘦、帶礦石與海潮鹹味的高酸白酒，能把海味的鮮拉得更立體。冰到 8–10°C 最剛好。
👉 推薦搭配酒款
菲利浦公爵 夏布利白酒 Philippe Le Hardi Chablis 2023
未過桶的夏布利以蠔殼般礦石氣與爽利酸度著稱，配干貝、鮑魚這類海味，非常對味。
羅克修道院 桑塞爾 白蘇維翁白酒 Domaine Roc de l'Abbaye Sancerre Blanc
酒莊紮根在羅亞爾河的燧石（Silex）土壤，火石礦味與鹹潤感加上檸檬、礦石香，把海鮮粽的鮮鹹襯得恰到好處。
一顆好粽，配上一支對味的酒，改變的不只是味道，更是一桌人願意多坐一會兒的興致。
今年端午，不妨替家中那桌粽，配上一支合拍的葡萄酒。即刻前往買酒網 MY9 門市或線上選購，讓粽香、米香與酒香交織，把最熟悉的端午味，喝出全新層次。
祝大家——端午佳節，歷｢酒｣彌新，愉快！🌿🍷
