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創立於 1550 年,是日本家族經營歷史最悠久的酒造,酒造的釀酒技術傳承自丹波杜氏,再加上酒造所在地兵庫縣伊丹市是清酒的發源地,當地擁有最適合製麴和酒母發酵的水質,釀造的酒質柔順甘甜且十分適合搭餐。
酒造目前有兩個品牌,其一是傳統形象的「白雪」;於2013年,開始以酒造名稱,亦為家族姓氏[KONISHI]推出全新銘柄。承繼了其近500年的悠久工藝,並開創出得獎無數,適合以白酒杯品飲,且搭配和洋料理皆宜的創新品牌。