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瓦波利切拉主要採用4種葡萄品種釀成,一般以科維納(Corvina)和科維儂內(Corvinone)葡萄釀出的紅酒品質最優。
.科維納(Corvina)與科維儂內(Corvinone):帶辛香料的紅色水果與青杏仁風味。
.隆第內拉(Rondinella):賦予花香,特色為低單寧。
.莫里那拉:以高酸度著稱。
Valpolicella Classico - 酸櫻桃和灰燼
Valpolicella Superiore - 黑櫻桃和高酸度
Valpolicella Superiore Ripasso - 櫻桃醬、綠胡椒和刺檜
Amarone Della Valpolicella - 黑櫻桃、無花果乾、黃樟、巧克力和紅糖
Recioto Della Valpolicella - 甜味黑葡萄乾、黑櫻桃、丁香和烤榛果