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Pauillac是一個位於Saint-Estèphe和Saint-Julien之間的產區,位於波爾多的梅多克半島,是世界上最著名和最昂貴的紅葡萄酒之一,主要採用卡本內蘇維翁,非常適合Pauillac葡萄園中的礫石土壤。除卡本內蘇維翁之外,卡本內弗朗,梅洛,卡門內爾,小維多和馬爾貝克也可根據Pauillac產區規定來使用。
Pauillac葡萄酒的卓越聲譽不僅取決於其品質,還取決於其在國際優質葡萄酒市場的成功。 1855年梅多克分類(波爾多最好的葡萄酒產區排名)中排名前五的城堡中有三個位於這裡: Mouton Rothschild、Lafite Rothschild 和 Château Latour。