Champagne Pommery 波茉莉香檳酒廠

Champagne Pommery 波茉莉香檳酒廠

創建於1836年，酒莊坐落於香檳區的首都漢斯，在波茉莉夫人自亡夫手中接手酒廠後，開始轉型製作香檳，是公認最早設計和釀造香檳的酒莊之一，同时也集中精力經營有利可圖的英國市場。

波茉莉夫人堅持著「品質第一」的經營理念，不惜借錢投資葡萄田，準備了足夠的香檳存量和資金，在倫敦設立辦公室，逐漸擴大波茉莉香檳在法國和英國的市場及名氣。在波茉莉夫人接管酒廠的10年後，年銷量已高達一百萬瓶，甚至超過當時的名廠凱歌香檳。

1874年，在波茉莉夫人的創意及領導下，她與釀酒師打破傳統，減少多餘的糖分，一起創造出一款更加輕盈、細緻且優雅的不甜香檳(Brut)。在當時，絕大多數的香檳都和馬德拉酒、波特酒和白蘭地一樣屬甜酒，因此此舉動馬上招致香檳地區的廣泛批評，但没有受到香檳世家傳統束缚的波茉莉夫人不以為意。

然而，不甜香檳意外的使英國人瘋狂，並迷戀上這種純淨且自然的氣泡酒，自此，香檳才真正與「時尚」、「流行」產生關聯。