Dalwhinnie 達爾維尼

Dalwhinnie 達爾維尼

高地區的溫和威士忌

Dalwhinnie達爾維尼創立於1898年，來自蘇格蘭海拔最高以及最寒冷地區的酒廠，用水取自兩千英呎的湖泊，在這樣極端的環境下散發光芒，生產和遙遠高地故鄉一樣溫暖、宜人的威士忌。Dalwhinnie達爾維尼位於低地區和斯佩賽之間，在蘇格蘭語中代表「會面的平原」，酒廠則座落在許多古老車道的匯集處，介於高地區中心地帶的兩座山間。

這個高山湖泊匯集了融雪和雨水，位於Drumochter Hills。這是Dalwhinnie達爾維尼威士忌成為唯一一款呈現清新宜人、帶有麥芽香甜風味，以及順暢、煙燻溫暖口感威士忌的原因之一，並透過特特定方式限制蒸餾器的銅作用。隨後快速在木質圓形蟲管冷凝，在周遭的環境溫度下自然冷卻，藉此產生獨特的濃郁和複雜性。

蘇格蘭最高最冷的酒廠

Dalwhinnie達爾維尼酒廠位於海達1073呎處，是目前蘇格蘭營運中最高的酒廠。選擇在此 建造酒廠，是因為能夠取得極為冰冷、未受汙染的水源，這也是這個酒廠生產的威士忌風味和品質背後的兩大要素。冰冷的水源可以讓酒汁快速冷卻，鎖住 Dalwhinnie達爾維尼威士忌的風味。此地的平均溫度是攝氏6.5度，是大英國協最寒冷的居住地之一。