端午這樣搭! 連屈原都讚不絕口

｢粽｣所期待的端午節即將到來，
以往你總是看著龍舟賽、午間立蛋、掛艾草抹雄黃這般度過嗎?
今年｢粽｣使遠距，也該歷｢酒｣彌新，讓你過得與｢粽｣不同，
精選四款特色葡萄酒與風情萬種的特色粽，
讓你居家輕鬆享受美味粽子與葡萄酒的完美餐搭樂趣，
如何選？怎麼搭？本期的端午特輯請看下去~

「北部粽」裡常見的餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、菜脯、香菇、五花肉等，

做法常將餡料炒香後加入生糯米一起拌炒，
米粒充分吸取餡料中的油脂與醬香
隨後以黃褐色的麻竹葉填裝包裹並徹底蒸熟。
棕黃油亮的粽體粒粒分明，宛如油飯般鹹香豐富，
即使不蘸醬食用味道也相當濃郁。

搭配北部粽最適合挑選一款帶有酸度且具鮮活感的梅洛希哈混釀，

單寧酸與油脂的結合，不僅解除口中油膩感，更提升食物滋味，

不仿快感受這絕妙搭配吧！

👇 推薦搭配酒款 👇

Vicomte Roger Merlot Syrah Igp Pays Doc 法國羅格世家梅洛希哈紅酒  

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風味鮮明南部粽 X清爽易搭普羅賽克
「南部粽」作法通常先將泡過水的生糯米和炒過的餡料一同包進粽葉裡，
經過水煮後綻放出粽葉清香，品嘗時更凸顯食材本身與堆疊出豐富的滋味。
最道地的南部口味就是菜粽，僅包入大量花生成為唯一餡料，雖然食材簡單，
但風味十分迷人，食用時淋上醬汁並灑上花生粉，口感濕潤卻不軟爛。
選擇一款清爽易搭的氣泡酒，讓鮮活果氣與圓潤酸度提升食物的細緻度。

Prosecco Millesimato DOC Extra Dry 義大利TOSO普羅賽克氣泡酒

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皮彈餡滿粿粽 X 果香清新蒙答普西安諾 
「粿粽」是客家的傳統粽，常以在來米磨成粉末與少量糯米粉摻水拌成糊狀
並揉成的米糰為粽體外衣，中間填餡則用醬油、胡椒等調味料，
拌炒蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉類等食材，最後以粽葉填餡包裹蒸煮後即可食用。
其外觀不見米的顆粒樣貌，通常外層油感香氣十足，但口味爽口卻不重鹹，
很適合帶有櫻桃果香氣息的蒙答普西安諾，其酸度可中和粽體的油膩，
細微辛香又與內餡風格相輔相成。

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「鹼粽」是一種米粒糊化黏稠的粽體，是兒時記憶中的好滋味，
其金黃透亮的色澤與極富彈性的口感，

一般不太包餡本身沒有味道，多淋上果糖、蜂蜜食用，
另外也有包裹豆沙餡的進階版，冰鎮後成為甜品點心做食用。

鹼粽冰涼Q彈與純粹米香，搭配奔放果香與清爽酸甜滋味的蜜思嘉，

是最佳的王炸組合！保證喚醒你味蕾的純淨感受且沁涼消暑！