2022 米其林星級餐廳
餐酒懶人包
上週才剛公布2022年「米其林星級餐廳指南」你期待的餐廳上榜了嗎?! 此時是不是很想衝一波! 一起收集無敵星星啊~⭐訂餐廳享美味前，豈能錯過款款美酒相佐小編這次收集四間一星餐廳酒單上常備款，讓你平時就有再家就很有星級享受~
2022 米其林餐廳餐酒懶人包
富錦樹台菜香檳
《2022年米其林指南》一星殊榮
2021年、2022年兩度獲選米其林一星的富錦樹台菜香檳餐廳，翻轉台菜飲食文化，主打「道地台灣菜概念，法式的飲食節奏」，將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮。餐廳兩款招牌美味對應酒單上最具特色的白酒更是畫龍點睛。
松花蒼蠅頭
經典綠維特利納白酒
以韭菜、皮蛋丁、豬絞肉、辣椒、蒜碎與豆豉拌炒帶出獨特香氣，濃郁香氣與微辣口感，最適合拌上熱呼呼的白飯一同品嚐。搭配上傳承八世紀的奧地利神話名莊國寶品種 Gruner Veltliner 綠維特利納白酒，是Wine & Spirits 雜誌公認「CP值冠軍」，VIVINO 葡萄酒排名 TOP 5%。新鮮清脆是它最大特徵，但酒體飽滿不輕薄。富有緊緻礦物氣息與突出的酸度，常伴隨胡椒辛香與鹹感。是紐西蘭白蘇維翁與法國勃根地夏多內最強集結的優質白酒。與口味豐富的食物很合拍，特別是亞洲辛料油香的菜餚，搭配起來格外開胃也更解膩。讓你一款白酒打通關！招牌蒼蠅頭魅力與綠維特利納白酒的美妙組合，完美詮釋絕佳的餐搭示範。
特調白斬雞
羅伯蒙岱維 酒莊特選夏多內白酒
用舒肥烹調仿土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，天然油香自然綻放。與美國夏多內搭配，有明亮的果香與萊姆清香，襯著淡淡辛香及橡木香氣的平衡豐潤相輔相成。細細品味肉感與醇度的完美集結。搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜，讓看似平凡的料理，蘊藏讓人吮指的台灣滋味。
山海樓
《2022年米其林指南》一星殊榮
2021年、2022年兩度獲選米其林一星的山海樓，以復古風華的內莊，純正渾厚的經典台菜底。網羅各式山珍海味一應俱全，飲食文化的大融爐，菜餚從材料、調味到手法都非常多元如色彩繽紛的畫作一般，口味總讓人充滿驚奇，是台灣酒樓輝煌時期的最佳寫照。
紅蟳極品海鮮米糕
蕭史密斯 白蘇維翁白葡萄酒
豪氣萬千的台菜經典紅蟳極品海鮮米糕，上選香Q的台東池上米為基礎。依序添入滷鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味海瓜子、日本鮭魚卵等頂級食材，上頭更將蟹黃飽滿的野生活紅蟳豪邁撲滿，天然海味精華滲入米粒中鮮香誘人。最佳搭配就是以入口輕盈明亮與平衡的白酒相匹配。有澳洲酒權威 James HallIday 評鑑的紅五星酒莊，來自阿德雷德丘的白蘇維翁，集結花香及各式檸檬、萊姆、柑橘皮與淡淡百香果氣息的柔和質地，再享受海味總匯的同時，還能讓味蕾清爽不感沉重負擔，價格千元有找，年年評分90分以上的優質白酒最實搭!
教父牛排
《2022年米其林指南》一星殊榮
2018-2022年五度獲選米其林一星的教父牛排，在鄧有癸主廚40多年的經驗中，諳知牛肉每一部位特性，創造出各種牛排料理方式，並引領台灣牛排市場推廣至極。所創造的「老饕牛排」更讓美國人驚艷更成為現今美國牛排館裡的菜單選項。基於「香氣」是味蕾重要之記憶，以原始方式木頭直火炭烤牛排，讓牛排回歸到最初的記憶與美好味道。
美國頂級老饕牛排
克羅杜維爾酒廠 那帕卡本內蘇維濃紅酒
成名之作「老饕牛排」選用 Prime 等級且最頂級肋眼上蓋肉製作，用鑄鐵鍋盛裝的3分熟牛肉切面，炙烤香氣撲鼻，酥香外衣內含粉嫩色澤且油花豐沛，肉汁鮮嫩飽滿。附上整顆火烤大蒜，蒜香與肉汁交融口感綿密層次提升。與牛排專門戶相搭的一定是美國卡本內生產王者的那帕產區，兩度登上巴黎審判盲評榜一戰成名的名莊 Clos du Val 克羅杜維爾卡本內紅酒，強強交織果香與肉汁的甜香呼應，酒質中單寧徹底柔化油脂並增添辛香層次，甜美昇華的記憶由此展開。
Longtail
《2022年米其林指南》一星殊榮
Longtail 門前低調奢華，細節卻是精緻酒吧的氛圍。有別於傳統餐廳的制約感，一口雞尾酒開啟晚餐的食慾開關。主推「跨國界當代料理」以精湛廚藝善用各式食材，呈現質感出眾又不失美味絕妙組合。
鴨肝及油封鴨肉餃
廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒
餛飩⽪裹入油封鴨腿肉絲及香肩鴨肝，加入芝⿇醬、荔枝果膠平衡味蕾。最後滴入香菜油畫龍點睛。佐上爽脆小⿈瓜、紅蘿蔔增加咀嚼感美味更升級。搭配上法國26間三星米其林餐廳都在使用，且酒評界第一把交椅的 Robert Parker 羅伯蒙黛維選入世界上最優秀的156個之一的名莊麗絲玲白酒。軟嫩鴨肝餃入口即化，油香與果香等同奔放與新鮮活力的麗絲玲相襯，在尾韻收尾帶上白花及一絲檸檬酸韻，起了絕佳平衡的餐搭和諧。
