鹿躍酒莊 白蘇維翁白酒 19/21

此款白蘇維翁計劃始於1980年代，首年份於2013發行，取名自水神Aveta女神，Aveta在世人形象與此款酒款提供的活潑果氣與礦石氣息十合契合。

葡萄品種：92%Sauvignon Blanc, 8%Sauvignon Musqué (a clonal variant of Sauvignon Blanc)

香氣：散發出橘子、木瓜、芭樂、橙花、鳳梨與青檸檬的複雜香氣。

風味：清新明亮的酸度與芭樂、柑橘、梨子、萊姆等充滿果香及層次的口味在口中流連，逐漸轉化成柳橙皮與奇異果香氣的迷人尾韻。

風土：納帕河旁的自有葡萄園Danika Ranch estate vineyard，提供了水蜜桃、芭樂及花朵的綜合氣味；另一部份則是來自較溫暖的Rancho Chimiles vineyard，此地區則貢獻了活潑生動的柑橘科、熱帶水果與礦物香氣。

陳釀：70%在法國橡木桶與30%在不鏽鋼槽的酒液在低溫下條件下發酵。之後82%的酒液在法國橡木桶( 98% 舊桶與2% 新刺槐木桶)與死去的酵母渣泡查渣培養六個月，使得酒體更加圓潤、香醇。

建議搭配：泰式咖哩、法式白酒焗蜆。