鹿躍酒莊 費園卡本內蘇維翁紅酒13

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon

色澤：酒體呈深紅寶石色澤，隱約透出黑紫色光采。

香氣：深黑漿果以及春天盛開的花朵香味；隨後嗅到鋪陳在底的薄荷雪松氣息綴以些微土壤松露調性； FAY 葡萄園特有的甜美花香、酒釀櫻桃滋味不時穿插在其中。

風味：經典的Napa 風味 ─ 可可亞、李子、黑櫻桃等豐沛多汁果味首先在舌間綻放開來；而菸草、香料等 沉穩的滋味擁著柔順的單寧，慢慢化成帶有香草、地衣、初秋森林交織而成的尾韻。 酒體集中而濃郁，變化複雜、具有12 – 14年的陳年實力。

風土：大部分的葡萄選自FAY vineyard 中段坡度及底層地帶 ─ 鹿躍酒莊於1986年時買下這塊地，但自1961起已經是加州第一個種植卡本內葡萄、現今為酒莊歷史最悠久的卡本內葡萄園，園內多沖積土、通常擁有較豐厚的濃郁度及結構，果香多紅色水果調性和明顯的芬芳香氣。釀成的葡萄酒在法國橡木桶裡調配及熟成，柔中帶剛的氣勢表現、誠如莊主所言：「戴著絲絨手套的鐵拳，唯有被他一擊後才知其威力！」

釀造：100% 在不鏽鋼槽中進行發酵及二次乳酸發酵；96%法國新橡木桶以獲取紮實、富複雜度的單寧。

建議搭餐：炙燒原味和牛、港式烤乳鴿