Champagne Dhondt-Grellet 東格列香檳

Champagne Dhondt-Grellet 東格列香檳

Champagne Dhondt-Grellet 從2012年 現任莊主Ardian Dhondt接手至今雖然時間 不長，但卻轉眼已經成為全世界矚目的焦點。 法 國 當 地 的 知 名 酒 評 家 ”Bettane + Desseauve 2017”標題為”最強接班人回 歸”。法國當地最權威的葡萄酒專業雜 誌”Revue de Vin de France”2016年12月 號香檳特輯也提到Champagne DhondtGrellet ，標題為”從現在開始最值得矚目的 酒莊”。同時獲得兩大巨頭媒體的一致肯定， 鈞太酒藏領先亞洲率先引進台灣以饗酒友。

Ardian的父母雙方都是香檳區極為知名的 釀脊師與葡萄農。父親Eric Dhondt以白丘特 級村Avize為主；母親Edith Grellet則以白丘 一級村的Cuis為主。兩人在1986年結婚之後， 共同成立聯名的RM酒莊Dhondt-Grellet。 兩人生下的兒子Ardian 在歷經Laherte Frères 的學習後，於2012年回到酒莊接掌家 業，並且立即徹底使用有機農法，並迅速於 2013年全面轉換為生物動力法。

酒莊目前的葡萄園皆以白丘為主，包括特 級村Cramant, Chouilly ， 一級村Cuis, Avenay-Val-d‘Or, 還有其他位於Cote de Sezanne的優秀地塊，總計僅約6公頃左右。
釀造上盡度尊重自然，僅透過原生酵母啟 動發酵。並且不刻意停止乳酸發酵，即低程 度的補糖，大約2g/L而已。

Ardian曾說：“父母親留給我兩個寶物， 一個是平均樹齡45~65歲的稀有荖藤，原本 就不使用化學藥劑，所以樹藤可以深入地底， 汲取養分，並保留礦物感；另一個寶物是父 母親從創立1986年起，每年都持續注入的窖 藏基酒，一部分保留在橡木桶中，使得我在 釀造上有非常豐富的基酒可以調配使用。”

酒莊的目標是釀造出可以匹敵布根地特級 園的多層次與尾韻架構。在品嘗過他所釀造 的香檳之後，多達20個以上國家的買家都立 即下單搶購。即便成名得如此迅速，這位備 受香檳寵愛的天之驕子，仍舊持續腳踏實地 專注於葡萄園的每個環節與釀造的每個步驟， 是您不可不認識的一間偉大酒莊。