亞歷斯蓋堡 布根地大區 夏多內白酒 2023

葡萄品種：100% Chardonnay

酒色明亮、帶有淡淡金黃色澤。香氣清新，以青檸花與花香為主調，並帶有微妙的奶油麵包氣息。口感圓潤豐盈，質地細緻，橡木氣息輕柔融入酒體，結構平衡而優雅。

風土：葡萄園朝向多樣，以東向為主；葡萄樹平均藤齡約35年；土壤為黏土與石灰岩。

陳釀：手工採摘並以小箱運送，整串葡萄以輕柔氣壓方式壓榨2.5小時。果汁冷卻至12°C後，未經靜置即直接入桶，以保留酒泥(lees)。採用天然酵母，進行長時間發酵。於法國橡木桶中熟成 9 個月(其中33%為新桶），全程不換桶(no racking），與酒泥接觸熟成以增添圓潤口感與複雜度。所用橡木桶為低溫長時間烘烤，賦予細膩柔和的橡木氣息。

建議搭配：這款Chardonnay風格純淨、悠長而持久，年輕時即可享用，適合作為開胃酒，亦能搭配更精緻的料理，如海鮮燉飯、奶油干貝、香煎比目魚或香草雞肉。