Champagne Salon 沙龍

Champagne Salon 沙龍

作為地表最昂貴的葡萄酒之一，沙龍香檳一直以獨特與稀有性獨霸香檳最高聖堂。瓶身“S“象徵香檳的極緻工藝與奢華。其舉世無雙的地位，實是架構在一系列『獨一•無二』的特色，單一特級村 - Mesnil-sur-Oger，單一產區 - Côte des Blancs ，單一品種 - 夏多尼，與最好的單一年份。

沙龍香檳一開始是創始人Aimé Salon先生充滿實驗精神下的產物。作為香檳的狂熱份子，為滿足其內心對『非混釀』香檳的好奇，在1900年買下位於白丘中心特級村Mesnil-Sur-Orger一公頃葡萄園 - "Le Jardin de Salon" (Salon花園)。一反傳統作法，以100%夏多內釀造。這款非典型香檳，當時並不對外販售，僅供親戚好友分享為樂，直至一戰後才開始商業銷售。

今日釀製Salon葡萄除來自Jardin de Salon外，還包括19塊在20世紀初就由Aimé Salon親自挑選的葡萄園。從第一個年份1905年至今，Salon 只生產41個年份,平均5萬瓶的產量，每瓶沙龍都至在白堊地窖中瓶中陳年至少10年，直到酸度與果味融合，複雜與細緻度直至完全才對外釋出。

沙龍酒廠一直都在Aimé Salon先生一直都親力親為地經營沙龍酒廠直至1943辭世。1988年酒廠由另一香檳家族Laurent-Perrier購入，沙龍香檳與其百年比鄰而居的黛拉夢香檳成為名副其實的姊妹廠。