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1852年成立已將近兩百年歷史,至今仍是西班牙最重要 Manzanilla 品牌。La Guita 是首家將裝瓶日期註記在背標的酒廠,無非希望消費者拿到最新鮮的 Manzanilla。
酒莊 Manzanilla 由兩大Criaderas I Solera陳年系統混合。其中一套 Solera 在1952年建立,共有 6 個Criaderas,比其他酒莊有更深邃陳年演化,這套Solera就在Sanlucar的高地,酒莊前身曾是Salucar最重要的醫院,稱為聖約翰之神San Juan de Dios。
創始者Juan Pecador被選為Sevilla大主教,酒莊將醫院買下,開始 La Guita Manzanilla 釀造。另一套 Solera 系統則有 5 層 Criadera,兩套 Solera 分別在 Salucar 不同區域,共有 16,000 個木桶群,成就 La Guita 最經典風味。