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此酒經過兩次的發酵，首次先篩選良好的果實酒精發酵之後，再加入一定比例輕微風乾過同品種的葡萄，於18～20度的低溫進行第二次發酵，時間12～15天，直到過程完成再進行乳酸發酵。 這特別的二次發酵使整體酒款更為飽滿，單寧優雅柔順，更能帶出此酒不同的芬芳香氣。釀成的酒款，酒色淡紅，花香撲鼻，果味與單寧之間的平衡度相當勻稱，有著典型義大利酒的微酸餘韻，是款義大利頗受歡迎的餐酒。
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