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    Selvarey Rum

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    Selvarey Rum

    關於品牌

    Selvarey Rum來自巴拿馬,取其讀音「Sel-Vuh-Ray」,是西班牙語中「叢林之王」的意思。在釀製工藝上,它源自1938年出生、經驗豐富的蘭姆酒大師:Francisco 'Don Pancho' Fernandez之手;並由國際知名的流行歌手:火星人布魯諾(Bruno Mars)擔任創意與視覺總監,更加入了亞洲天王周杰倫(Jay Chou),結合東西方兩大王,打造出充滿熱帶奢華的蘭姆酒品牌。

    關於產地與原料

    坐落於赤道之上,平均每年暴雨達九個月,巴拿馬擁有最適合甘蔗生長的濕熱氣候。而SelvaRey的蒸餾廠位於一座原已廢棄的蔗園旁,經山泉沖積,有著富含礦物質的土壤,造就完美的風土。SelvaRey堅持手工採收。由熟練勞動者精選最飽滿成熟的莊園級蔗枝,並烹煮初榨汁液精製糖蜜,以釀製完美無瑕的蘭姆酒款。

    SelvaRey採用規格最高之永續綠色農業標準。巴拿馬的平均氣溫高於其他中美洲國家,足以抑制大部分的害蟲與疫病孳生,因此不同於鄰近產酒國的濫用,SelvaRey無須施放化學肥料與藥劑。全面採用綠色可持續性農業,以釀造過程中使用之蔗渣與稻穀施肥,不但更為節省,環境亦蒙其利。而我們的蒸餾廠位於蔗園中心,能以最短距離進行榨汁、釀造與裝瓶,將碳足跡縮小至最低限度。

    關於釀酒師

    優質蘭姆酒與威士忌相同,需要將不同比例的原酒調和後才能裝瓶,釀酒師的功力會直接影響蘭姆酒的風味。火星人布魯諾(Bruno Mars)為SelvaRey Rum注入了「熱帶奢華(Tropical Luxury)」的時尚靈魂;而靈魂之外的血肉形體,則仰賴古巴傳奇蘭姆酒大師:「"潘丘閣下",法蘭西斯科˙費南迪斯("Don Pancho" Francisco Fernandez)」。

    「潘丘(Pancho)」直譯為斗篷的意思,是拉丁美洲常見的男子綽號,而「Don」則是西班牙語中的尊稱語,象徵此人擁有高尚地位。Don Pancho年幼時即在父親的甘蔗園裡工作,學習與蘭姆酒相關的各種知識,當他獲得微生物學位後,便投入了古巴蘭姆酒的釀造當中,並因天生的敏銳味覺在業界有著「金鼻子」的稱號。1970年代由於聲望卓著,他被任命為古巴農業部的蘭姆酒研發長,總管古巴所有蘭姆酒廠的釀製與品質長達35年的時間,被人稱為「蘭姆酒部長」,並曾受命前往巴拿馬協助發展蘭姆酒產業,說是中美洲蘭姆酒的化身也毫不為過。

    Don Pancho獻身於古巴各個蘭姆酒廠的發展與成熟,直到晚年,已經功成名就的他對巴拿馬叢林的特殊風土念念不忘,遂在SelvaRey的邀請下來到此處,一同建立其心目中理想的蘭姆酒王國。對於這個年輕的蘭姆酒品牌來說,有如請到Michael Jordan來建立一支籃球隊一樣,超額補上了讓SelvaRey神形兼備的關鍵拼圖。

    關於釀製

    使用從野生鳳梨培養的頂級菌種發酵,並以SelvaRey Rum銅製的罐式蒸餾器進行蒸餾,銅能夠減少蒸餾物中一些令人不快的氣味物質,使得酒款香氣更為純淨圓潤。此外由於SelvaRey酒廠內的蒸餾器已經是1922年使用至今的骨董蒸餾器,長期的醞釀令它呈現持重內斂的風格,如同有人在耳邊低語,口感更香滑順口。

    蒸餾完成後,SelvaRey採用波本桶進行陳年,賦予酒款香草或椰子的香氣。由於而中南美洲與東南亞這類熱帶烈酒產區,桶陳成熟速度更快、蒸發速度也更快,幾乎會是歐美威士忌產區的三到五倍。與動輒12、18年的威士忌相比,3年5年的熱帶產區烈酒往往就已具有相當出色的口感了!

    在桶陳完畢後,SelvaRey Rum由當家釀酒師” Don Pancho ”逐批選桶調和,因此採用的桶種與比例會視每一批次的調和情況不同而有別,完美風味全仰賴釀酒師的調和手藝!

    MY9買酒網在2007年正式設立網路平台,並於2011年後在台北陸續成立銷售門市,提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格,長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。

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