Bourbon 波本威士忌

Bourbon 波本威士忌

美國的肯塔基州、賓州以及維吉尼亞州所釀製的威士忌。51 %以上的成份是玉蜀黍，使之發酵、蒸餾並倒入內側呈焦狀的橡木桶內，經過至少二年的熟成後所釀製出的酒款。如果原料的51 %以上是裸麥，則成為「裸麥威士忌」。田納西威士忌在法規上屬於波本威士忌，但它是在田納西州蒸餾，並利用田納西州出產的楓糖樹木炭過濾、熟成的產品。酒精度40-53.5度。

第一，波本威士忌只能在美國境內生產。
－第二，威士忌所用的穀物中玉米必須至少佔51%以上。
－第三，用來熟成威士忌的橡木酒桶必須是全新並且是先用火炙燒過內部。
－第四，剛蒸餾出的酒精純度（alcohol proof）不能超過160度，裝桶時則必須在125度，最後裝瓶時不能低於80度（酒精40%以上）。
如果沒有符合這四項要件，就不能稱為「波本威士忌」。