日本 岩 IWA5 (Assemblage 4)

由法國香檳品牌Dom Pérignon的前首席釀酒師 Richard Geoffroy於富山縣創立IWA5清酒系列，特別之處是打造混釀清酒作品。普遍清酒傾向使用單一酒米和酵母去釀造清酒。然而，IWA岩5系列分別採用了三款酒米和五種不同的酵母，並且經過熟成令混釀作品得到更好的平衡性和豐富度。其製作手法令清酒帶有豐富和深度的香氣，例如香梨、劍蘭花、白康乃馨、溫悖（Quince）、布冧等等。酒感細膩帶柔和果味和熟梨，隨着溫度回暖後，酒感漸變濃郁和厚實，帶有焦糖杏仁和白胡椒香氣。此款為IWA5 Assemblage 4在酒廠熟成超過1年。

聞香：紫羅蘭花、椰子油、榛子及絲微的木質香氣。
口感：酒感細膩柔和，溫潤不刺激，隨著溫度回暖後酒感濃郁厚實，帶有IWA獨特的白胡椒及山椒風味。

裝瓶日期：2022.7