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日本 岩 IWA5 (Assemblage2) - 缺貨

720ml    |   15%    |   F08901
日本 山口縣 純米大吟釀

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預計缺貨至七月

由Dom Pérignon香檳的前首席釀酒師Richard Geoffroy打造,在日本富山縣立山町創辦「白岩酒造」 「IWA 5」採用簡約的啞黑酒樽,線條流暢,型格十足,並且使用上玻璃酒塞。5是平衡與和諧的共通數字,象徵集結和精華。對於IWA岩而言,5代表著調配(Assemblage)。保持平衡、口感、複雜度和獨特特徵時,調配版本2(Assemblage2)又特別強調了更純淨和濃郁的香氣,隨著溫度升高和呼吸,它的特徵不斷地變化開展:

10

內斂、緊緻、精準、純淨、明亮、晶透、植物、花卉
14℃
充滿活力、更持續不散、鮮活、辛辣、果味
18℃
豐滿、有酒體、微妙的醇厚、質地/礦石風/苦味更持久、令人垂涎、淡淡的土質味、甘草

IWA5有著對立和互補個性的維度,其5各主要組成成分包括:
1. 米種 和 2. 原產地
兵庫縣和富山縣的山田錦 -- 帶來流線型的酒體
岡山縣的雄町 -- 帶來飽滿和紋理的口感
富山縣的五百萬石 -- 使調配穩定
3. 酵母菌株
5種不同的酵母菌株,包括實驗性菌株。酵母菌株的選擇是基於其各自的特性: 
高香或低香、綠色植物香氣、複雜度、鮮味、酸度、濃稠度和質地。
4. 造酛
通過生酛技法,帶來額外的深度。
5. 陳年清酒
賦予調配更好的平衡性、豐富感和複雜度。

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產區介紹: Japan 日本
日本酒主要指的是以米、米麴為原料發酵而成的酒精飲料。始於2000年前,最初用以祀奉神明、祈福豐收平安。 日本酒的發酵透過麴菌、酵母等微生物運作,代代傳承高度釀造技術。 依...

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