產土 2025 香子 七農釀

「產土 2025 香子 七農釀」是熊本縣花之香酒造將土地、農業與古式釀造融為一體的年度限定作品，也是2025釀造年度產土系列的最高階酒款。

原料採用熊本古老在來米「香子」這種香米誕生於1735年前後，江戶時代曾被視為珍貴的高級米，少量混入日常食米便能散發濃郁芳香。花之香酒造以無農藥、無肥料方式復育栽培，並以生酛、木桶及酵母無添加釀造，讓香氣主要源自米種與自然發酵，而非依靠高香氣培養酵母。

香氣高雅而富有深度，可聯想到白桃、香草、蜂蜜、熟梨與細緻穀物氣息。入口伴隨發酵形成的活潑氣泡，濃密甘味與柔滑米旨層層展開；明亮酸度、細微苦味及收斂感隨後拉出清晰輪廓，使豐厚酒質保持鮮活平衡。

建議搭配白身魚刺身、生蠔、炙燒帆立貝、鹽烤甘鯛、白味噌料理、禽肉冷盤、奶油海鮮、熟成火腿及柔軟型起司。充分冰鎮時氣泡與酸度較鮮明，稍微回溫後則能感受香子更濃郁的芳香與甘旨層次。