法國 一級酒莊 拉菲堡紅酒 2011

葡萄品種：80% Cabernet sauvignon、20% Merlot

酒色濃郁深邃，呈現出華麗的深紅寶石光澤。香氣緊密且集中，綻放出紅色水果果香，伴隨細緻的木質與香料氣息。入口緊緻有力，結構感極佳，層次複雜且綿長。尾韻悠長細膩，展現出 2011 年份獨特的精緻與張力。

年份概況：2011年的氣候條件相當異常，考驗著團隊的專業與細心。這是一個成熟期極早的年份，春季異常炎熱、年初降雨稀少，隨後夏季又出較多雨水，並且受到在波爾多地區罕見的白粉病威脅。9/1，一場突如其來的冰雹襲擊Pauillac北部及Saint-Estèphe，迫使莊園重新調整採收計畫。受影響的地塊需優先採摘；幸運的是，由於氣候提早催熟，葡萄品質並未受損。

釀造工藝：為了展現Lafite風土的獨特魅力，每一步釀造皆極盡精準與細緻。根據葡萄來源與成熟度的不同，葡萄會被分別送入木質、不鏽鋼或混凝土發酵槽中。酒精發酵於控溫環境下進行，並搭配定期的淋皮與攪拌，以溫和方式釋放單寧與色素。每個酒槽都每日品嚐監控，以決定最佳換槽時機。整體浸皮期約為20天。完成乳酸發酵後，酒液轉入法國橡木桶中陳釀。拉菲擁有自家桶匠坊La Tonnellerie des Domaines，這也是其風格獨特的重要原因。翌年三月，經過沉澱與初步成熟後，針對正牌酒進行嚴格挑選—每一個酒桶都需逐一品評，僅最優者才能入選。最終調配完成後，酒液將在主要為新桶的橡木桶中再陳釀20個月。