伊蘭莊園 單一園 黑皮諾紅酒 2021

我們位於Awatere山谷的Seaview葡萄園，是紐西蘭最靠近海岸的葡萄園之一。壯麗起伏的丘陵與原始海岸線的風光，賦予我們酒款獨特的風味。強勁的離岸風促使葡萄生長緩慢、果實小而果皮厚，造就出風味濃郁集中的特色。

Yealands Estate單一園系列酒款，忠實展現我們海岸地區的風土精髓，呈現這片獨特葡萄園多樣風味的極致表現。

葡萄品種：Pinot Noir

香氣：黑莓等深色漿果香氣撲鼻，並帶有細緻的花香與香料氣息。

風味：結構良好，風味集中，展現成熟櫻桃與風味，單寧平衡。

葡萄栽種：Seaview葡萄園位於Marlborough地區最嚴苛的氣候條件下：高日照、強風、夜間涼爽且全年降雨稀少。這些條件孕育出果皮較厚、風味集中的小顆粒葡萄。此批Pinot Noir來自園區內不同區塊的葡萄，獨特的微型氣候與低產量穩定產出結構佳、風味集中的葡萄酒。

釀造過程：葡萄於最佳成熟時採收，以展現平衡的果香與風味。發酵前先進行低溫浸漬，接著升溫並加入酵母。高溫發酵過程中進行定時搗皮，以塑造優雅且結構紮實的酒體。主發酵完成後，輕柔壓榨、沉澱、去除酒泥，轉入法國橡木桶中陳年，並在桶中進行自然乳酸發酵。最終混合、過濾後裝瓶。

建議搭配：此酒極適合搭配各式紅肉料理、窯烤披薩或香料料理。素食者、純素者與無麩質者也可享用。

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