鹿躍酒莊 23號卡本內蘇維翁紅酒 2021

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon

色澤：酒體呈深紅寶石色澤，隱約透出黑紫色光采。

香氣：來自FAY 園獨有的香水氣以及來自S.L.V.園的礦石香氣，首先撲鼻的是宜人的黑櫻桃與黑色李子，濃縮咖啡以及香料香氣。

風味：入口有濃郁的成熟水果氣味，接著感受到明顯的黑色水果(如黑櫻桃，黑醋栗乾與洋李)濃縮馥郁的果味。果味迅速擴張並充滿味蕾，單寧飽滿而甜美，口中餘味縈繞著摩卡咖啡與紅茶。Cask 23 響亮的名聲與極佳的品質，使它成為美國總統雷根邀宴戈巴契夫、英國女王伊莉莎白二世遊艇宴慶雷根總統結婚紀念日時的桌上賓，其尊貴性可見一斑。

風土：果實選自FAY及S.L.V.這兩大頂級葡萄園，風格迥異，卻能夠各自取得優點平衡。2012年份來自Fay園與S.L.V.園果實產量相當。在Fay與S.L.V. 東邊山脊火山灰土壤提供了酒體架構、集中度、濃郁的香料氣息以及優雅的單寧； 來自中段與較低處的沖積土壤則帶來了纖細的口感、生動活潑的果香和迷人的香氛氣息。

釀造：來自不同地塊的葡萄分開釀製，100%不鏽鋼槽中乳酸發酵。並分別在95%法國新橡木桶中熟成21個月，使不同地塊的葡萄各自展出其特色，並形成細緻的辛香氣味。之後再混合陳年。每一賦予酒體強壯的架構及豐富的單寧變化性。

建議搭餐：厚煎黑胡椒鮪魚排、菲力牛排、烤肋排