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100多年中Salon 只生產41個年份,平均5萬瓶的產量,每瓶沙龍都至在白堊地窖中瓶中陳年至少10年,直到酸度與果味融合,複雜與細緻度直至完全才對外釋出。
2006 則是第40年的傳奇年款!
每十年大約釋出3次; 每個年產量只有60,000瓶(與少量的Krug的500,000瓶酒的生產量相比,Salon 享有 “每一年的產量極少”的美譽)
坐落在Cote des Blancs,100%的夏多內和100%的特級葡萄園的心臟地帶,這是香檳葡萄園的王者。簡單地說,這是帶有氣泡的Grand Vin(級數酒)
作為香檳的狂熱份子, 為滿足其內心對『非混釀』香檳的好奇,在1900年買下位於白丘( Côte des Blancs)中心特級村Mesnil – Sur-Orger 一公頃葡萄園-- "Le Jardin de Salon" ( Salon 花園)。一反傳統作法,以100% 夏多內釀造。
為世上第一款完全以夏多內葡萄釀制的白中白 (Blanc de Blancs)香檳。
葡萄顆粒飽滿成熟,汁液富含糖分之餘亦微顯酸爽,彰顯出年份酒品特質。
WE 100分/ RP 96分/ WS 95分/ Decanter 95分
普照的陽光帶來了無限生機,恰好的飽滿度、糖分與酸度。