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拿破崙:『勝利時,你值得香檳;失敗時,你需要香檳。』
邱吉爾:『在我的生命中,不論意氣風發或困頓之際,都不能沒有香檳。』
香檳就的魅力總是如此令人難以抗拒,喜愛香檳的您,是否也想多了解香檳的奧秘呢!?
買酒網在這幫各位準備了許多香檳小知識,讓我們一起來一探究竟!
從巴黎向東北行駛約90英里,您將身處香檳區中。到處都是葡萄園。 埃佩爾奈(Epernay)和漢斯(Reims)這兩個城市是香檳的主要生產城,如:瑪姆香檳Mumm和酩悅香檳皆位於此。
總共擁有約83,000英畝(34,000公頃)的葡萄園每天平均生產一百萬瓶的香檳!
釀製香檳有3種主要的葡萄,分別是夏多內,黑皮諾和莫尼耶比諾。 對於那些瞭解更深的人來說,還有4種稀有的香檳葡萄品種:Arbane,Pinot Blanc,Petite Meslier和Fromenteau。
這些葡萄品種,為我們提供了有關香檳風格的線索。 如果沒有特別列出香檳的葡萄品種,則可以假設生產者將主要三種葡萄做混釀。
香檳中的甜味來自封瓶前的添加補液Dosage:糖液與其他酵母的混合物,在第二次發酵完成後添加。 大多數香檳含有約8-12克/升的殘糖量。