【伏特加】認識伏特加

伏特加，這個不管你是柯南粉絲、電影戲迷、貪杯的酒客還是酒門新手，都一定有聽過、看過或者喝過的世界六大烈酒之一，一般我們對於伏特加的印象應該都是透明無色無味（或者是透明無色，只有酒精味），但其實伏特加也是有趣味的喔！

首先讓我們先來基本認識一下伏特加的製作過程與定義，第一個影響伏特加風味的是初始原料，想要釀造伏特加，只要是能夠發酵產生酒精的＂食物＂都可以拿來做為原料，從最初的各式穀類或根莖作物到近代的水果、糖蜜等各式稀奇古怪之物都能釀造伏特加。

根據文獻記載，原始伏特加的起源就是來自一塊泡水發酵的麵包。在發酵產生酒精後就要進到蒸餾器進行蒸餾的程序了，對於伏特加來說，這是一道關鍵的程序，因為使用的蒸餾器類型、蒸餾的次數都會影響最終成品的風味與口感。

與其他烈酒不同，伏特加的最終蒸餾度數會蒸餾到95%以上。但是，這還不能夠正式的被稱為伏特加，姑且只能被稱為中性酒精，這些中性酒精還必須經過一道至關重要的手續，才能成為一款真正的伏特加，那就是過濾，通常使用的是活性碳，但因為現代科技與技術，也可以選擇其它素材過濾，經過數次的過濾後以及加水稀釋，這透明無色的生命之水終於被裝瓶並貼上伏特加的標籤，供消費者飲用。

最簡單卻也最能體驗伏特加風味的飲用方式就是凍飲搭配溫水了，平常只要將手邊的伏特加放入冷凍庫直到酒液呈稠狀（放心，它不會結冰），倒入小杯中一口飲下，再喝一口溫水，這時透過溫水的回溫，你就能慢慢感受伏特加的香氣隨著溫度變化也慢慢浮現，雖然好喝有趣但也千萬別喝多喔，畢竟伏特加的酒精度最低也還有37.5%，小心別喝醉囉！

筆者：
馬丁