114國慶紀念酒專欄

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OMAR 單一麥芽威士忌特別版 (114 年國慶紀念酒)

設計理念：
阿里山神木靜立在雲霧之中，層層山徑拾級而上，彷彿走過時間留下的痕跡。這是我們的土地，也是一條向未來延伸的路。山與海並排，構成象徵國慶的「雙十」，連結過去的腳步，照亮我們一起走的路。

產品特色：
南投酒廠沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，以熟成自西班牙傳統產區的大雪莉桶 (Solera Oloroso Butt) 為主基調，融合小雪莉桶的細膩層次，最後以榮獲 2019 SFWSC 獎牌殊榮的大雪莉桶收尾，凝聚雙十國慶的榮耀光芒，淬鍊出深沉而飽滿的風味基調。

風味描述：
香氣：上層：胡椒與甘草的辛香
中層：鳳梨乾、杏桃乾、黑橄欖的濃郁果蘊
底層：話梅、葡萄乾與木質氣息
口感：入口微甜，酒體醇厚
尾韻：攜著黑巧克力、甘草、香草與梅乾的呢喃低語，悠長綿延。
整體：鳳梨乾、話梅、葡萄乾香氣，酒體甜美醇厚，果乾調性為主，尾韻中偏長，回韻充滿巧克力及梅乾風味。

玉山高粱酒特別版 (114 年國慶紀念酒)

設計理念：
鵝鑾鼻燈塔迎著海風矗立，百年間默默守望著島嶼的變遷與共生。腳踏車行進在交會的十字路上，象徵我們在多元中前行。山與海並排，構成象徵國慶的「雙十」，連結過去的腳步，照亮我們一起走的路。

產品特色：
嘉義酒廠創立於民國五年，迄今已有百年歷史，所生產之高粱酒，以高粱與小麥為主要原料，經三次發酵、三次蒸餾，擷取酒液精華後包裝，體現獨特的固態發酵、固態蒸餾工藝。
嘉義酒廠首創釀製高粱酒臺灣清香型 ))，其技藝之精湛與風味之深遠，堪稱高粱酒之原鄉。後續並持續投入研發，運用純糧固態發酵技術，結合特殊微生物培養，開發出臺灣濃香型高粱酒，並在民國一百一十三年推出台灣醬香型茅台酒，可謂「以一廠之力，產百家之香」。
114年度國慶紀念酒將清香、濃香、醬香三種香型基酒結合，運用調酒師多年豐富經驗，找到這三種香型高粱酒結合時的平衡點，創造出獨特而趣味十足的風味體驗。

品飲筆記：
一開始是清新的花果香和糧香，中段轉成蘋果、梨子、蜜桃般的甜美果香，最後帶出細緻的醬香和木質氣息，香氣層次豐富又有深度。入口清爽純淨，中段醇厚甘甜，尾韻帶點微酸
及醬味，風味堆疊，回味悠長。