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木屋正酒造創業於江戶中期的文政元年(西元1818年),酒造建築保持當時的風情,並登錄為有形文化財產。酒造位處三重縣西部的伊賀盆地,盆地特有的夏暖冬冷氣候,造就最適合釀酒的環境。長年以品牌「高砂」於三重縣伊賀地方為中心販售。整體釀造工程重新檢討後誕生的新品牌「而今」於2005年問世。
「而今」意味不被過去、未來所束縛,傾心盡力活在當下,亦是第六代藏元大西唯克的釀酒精神。「而今」被業界譽為繼十四代、飛露喜,引領下一個世代流行的品牌之一。