法國 一級酒莊 拉菲堡紅酒 2012

葡萄品種：91% Cabernet sauvignon、8.5% Merlot、0.5% Petit verdot

初聞香氣較封閉，隨後果香逐漸顯現，帶有微微的木質氣息。入口時質地緊實且飽滿，隨後酒體核心顯現出穩健且緊湊的平衡感。收尾濃郁，單寧卻「幾乎輕盈如空氣」！餘韻悠長，風味持久綿延。

酒色濃郁深邃，呈現出華麗的深紅寶石光澤。香氣緊密且集中，綻放出紅色水果果香，伴隨細緻的木質與香料氣息。入口緊緻有力，結構感極佳，層次複雜且綿長。尾韻悠長細膩，展現出 2011 年份獨特的精緻與張力。

年份概況：2012年波爾多地區氣候條件較為嚴峻。冬季相對溫和，春季多雨，尤其是四月，24日還遭遇冰雹襲擊，影響了授粉，因此我們非常擔憂產量。葡萄園管理比以往任何時候都更加重要。六月與七月交替出現高溫與潮濕天氣。八月初氣候逐漸穩定，使健康的葡萄能在良好條件下完全成熟。然而，葡萄成熟度存在顯著差異，因此自九月底起，團隊進行了大量的精選篩選工作。

釀造工藝：為了展現Lafite風土的獨特魅力，每一步釀造皆極盡精準與細緻。根據葡萄來源與成熟度的不同，葡萄會被分別送入木質、不鏽鋼或混凝土發酵槽中。酒精發酵於控溫環境下進行，並搭配定期的淋皮與攪拌，以溫和方式釋放單寧與色素。每個酒槽都每日品嚐監控，以決定最佳換槽時機。整體浸皮期約為20天。完成乳酸發酵後，酒液轉入法國橡木桶中陳釀。拉菲擁有自家桶匠坊La Tonnellerie des Domaines，這也是其風格獨特的重要原因。翌年三月，經過沉澱與初步成熟後，針對正牌酒進行嚴格挑選—每一個酒桶都需逐一品評，僅最優者才能入選。最終調配完成後，酒液將在主要為新桶的橡木桶中再陳釀20個月。