阿爾海特酒莊 海圖學白酒 2019

酒名指的是對於地圖得研究，或許這個命名未必完美，但我們想盡力表達出對於這些古老葡萄園的探索，以及發現開普敦葡萄酒的各種可能。

葡萄品種：90% Chenin、10% Semillon

香氣：香氣帶著金桔、甜燕麥、蜂蜜和一些接骨木花。

風味：蘋果，鳳梨乾，白百香果，茅草，充滿果實的活力與礦物感的鹹味，透過精良的釀造工藝使得酒款呈現出集中和力道，尾韻悠長。

陳釀：手工採收、挑選，帶梗釀造，採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。發酵培養時間約在三週到十一個不等。