【燒酎特輯】日本飲酒新風潮！玩轉燒酎

日本飲酒新風潮：燒酎的低卡路里魅力

近年來，日本的飲酒文化正在悄悄轉變。在健康意識抬頭的時代，消費者不再只追求「喝得盡興」，而是開始講究「喝得健康、喝得聰明」。在這樣的背景下，燒酎（Shochu）正成為日本人餐桌與聚會的新寵，掀起一股低卡路里、低糖質的飲酒風潮。

什麼是燒酎？與清酒的不同之處？

燒酎是一種源自日本的蒸餾酒，酒精度數通常在20～25度 左右，低於威士忌或伏特加等烈酒，因此更容易入口。它的原料相當多元，最常見的有：

• 芋燒酎：以地瓜釀造，香氣濃郁，風味厚實。

• 麥燒酎：以大麥釀造，口感清爽，香氣柔和。

• 米燒酎：以大米釀造，風味清淡，適合初次嘗試者。

• 蕎麥、芝麻、栗子燒酎：各有特色，展現地方風味。

那麼燒酎與清酒有什麼不同呢？

• 製法差異：清酒是「釀造酒」，類似葡萄酒，透過發酵直接成酒；燒酎則是「蒸餾酒」，經過蒸餾，酒精度數更高，糖分更低。

• 酒精濃度：清酒一般在12～16度，燒酎約20～25度，適合不同飲用情境。

• 熱量與糖分：清酒糖分較高，熱量也相對偏高；燒酎則因為蒸餾過程而低糖低卡，對身材與健康更友善。

因此，燒酎常被視為比清酒「更無負擔」的選擇，特別受到注重健康與養生族群的喜愛。

 

為什麼選燒酎？健康取向的飲酒首選

燒酎的最大特色之一，就是其「低卡路里、低糖質」的特性。與啤酒或清酒相比，燒酎對身體更友善：

• 低卡路里：100ml 25度燒酎熱量僅約140卡，比啤酒、清酒都低。

• 低糖質：蒸餾酒特性讓糖分含量極低，不容易造成血糖急速上升。

• 不易宿醉：燒酎含有較少雜質，對於隔日狀態更輕鬆。

對於注重體態管理、或是想要「小酌無負擔」的族群，燒酎正好滿足了「想喝卻又不想擔心身材」的需求。

多變的飲用方式：一酒多享受

燒酎雖然是蒸餾酒，但喝法相當靈活，能依季節與心情變化：

• 水割り（兌水）：用常溫或冰水稀釋，清爽耐喝，夏季首選。

• お湯割り（兌熱水）：熱水沖泡，香氣更濃郁，冬季溫暖必備。

• ロック（加冰）：簡單加冰塊，突顯酒體深度與原始風味。
  

這些喝法既單純又多變，讓燒酎從春夏到秋冬都有不同的享受方式。

調酒新寵：燒酎Highball的崛起

除了傳統喝法外，「燒酎Highball（燒酎嗨）」正成為居酒屋與家庭的新寵。操作簡單卻清爽有型：

• 檸檬燒酎Highball：酸爽提神，百搭各式料理，下班喝一杯身心都放鬆了。
  材料：燒酎45ml、氣泡水120ml、檸檬片數片
  比例：1（燒酎）：3（氣泡水）
  

• 葡萄柚燒酎Highball：果香酸甜，深受女性與年輕族群喜愛。
  材料：燒酎45ml、新鮮葡萄柚汁90ml、氣泡水60ml
  比例：1（燒酎）：2（果汁+氣泡水）
  

• 茶割り：搭配綠茶、烏龍茶，清新又解膩。
  材料：燒酎60ml、綠茶或烏龍茶120ml
  比例：1（燒酎）：2（茶）
  

這些簡單調酒，不僅卡路里更低，也讓燒酎展現時尚一面。無論居家小聚或朋友派對，都能輕鬆上桌。

 

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🍠 天孫降臨 本格芋燒酎

誕生於被稱為「神之里」的南九州，以稀有的黃金千貫地瓜釀造。這款芋燒酎喝起來滑順、帶有自然的甘甜，卻沒有傳統芋燒酎的「芋臭味」，因此特別受歡迎。尾韻俐落，不會搶走料理的風采，搭配魚料理、煮物甚至燒肉都很合拍。即便是女生或不常喝烈酒的人，也會覺得親近。
居家調酒小撇步：

1. 檸檬水割：天孫降臨 60ml + 冰水 + 一片檸檬
   👉 清爽又順口，一口就有居酒屋的輕鬆感，隨時都能小酌一杯。
   
   
2. 天孫綠茶割：天孫降臨 50ml + 無糖綠茶 100ml + 冰塊
   👉 茶香融入甘甜地瓜味，入口柔和又解膩，下午小酌或搭配輕食都很合拍！
   

 

🌾 黑馬 長期貯藏 麥燒酎

香氣豐富、口感柔順，琥珀色澤帶出木桶熟成的層次感。無論加冰或兌氣泡水都能感受到成熟韻味。適合下班後或與朋友聚會時享用。
居家調酒小撇步：

1. 麥香Highball：黑馬長期貯藏 50ml + 氣泡水 150ml
   👉 帶威士忌風格的爽快感，居家也能輕鬆做！

2. 黑馬烏龍割：黑馬長期貯藏 50ml + 烏龍茶 120ml + 冰塊
   👉 茶香與麥香完美融合，入口順口又解膩，簡單好喝，就算搭配晚餐也像在居酒屋享受一杯小酌。

3. 黑馬咖啡割：黑馬長期貯藏 50ml + 黑咖啡 100ml + 冰塊
   👉 一杯簡單黑咖啡，瞬間搖身變成帶有麥香層次的高級手沖咖啡酒，下午小酌或宵夜都超有格調。

 

🥃 黑馬 特選 麥燒酎

酒精濃度高達40%，卻意外柔順好入口！入口先是蘋果與檸檬的清新果香，接著展現甘甜的麥香與威士忌般的木質桶香，香氣層次豐富而圓潤，尾韻悠長。
每一口都能感受到木桶熟成的深度與麥香的細膩，像是在品味高級威士忌般的精緻感。
純飲就能感受到它的魅力，高CP值，非常適合喜歡濃郁卻順口的酒迷。冰塊是它的最佳搭檔，慢慢融化後香氣更柔和迷人。
居家調酒小撇步：

1. 黑馬On the Rock：黑馬特選 45ml + 大冰塊
   👉 單純喝就很享受，適合想靜靜品味的夜晚。
   
   
2. 黑馬特選紅茶割：黑馬特選 50ml +無糖冰紅茶120ML
   👉紅茶香氣能襯托出麥燒酎的甘甜與層次感，而且不會搶走酒的風味，讓入口更順口、餘韻更柔和。

 

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🍃 北海道 鍛高譚 紫蘇燒酎

這款紫蘇燒酎在日本年輕人間超有人氣！以北海道白糠町特產紫蘇釀造，喝起來帶著清新的紫蘇香氣，既爽口又特別。無論搭配生魚片、壽司還是火鍋，都能增添清爽感。它的個性鮮明，很容易成為聚會的亮點。
居家調酒小撇步：

1. 紫蘇沙瓦：鍛高譚 50ml + 蘇打水 120ml + 幾片紫蘇葉(或是梅干)
   👉 瞬間把家變身成居酒屋，小巧清爽又帶香氣，女生朋友一定會一喝愛上！

 

🌟 黑木本店 百年孤獨 麥燒酎

名字靈感來自馬奎斯的小說《百年孤獨》，光是酒名就很有故事感。採用類似威士忌的方式蒸餾，並在白櫟木桶中熟成超過3年。喝起來有橡木的香氣，層次豐富，帶點威士忌的影子，卻更順口不烈。這是一款「愛酒人士必喝」的高級酒，拿來送禮也很有面子。
居家調酒小撇步：

1. 百年Highball：百年孤獨 50ml + 氣泡水 100ml + 一小片橙皮
   👉 一口就能感受橡木香與細膩果香，高雅又清爽，週末晚餐或朋友聚會開場瞬間有格調。

 

小結：健康與享受的完美平衡

日本的飲酒文化正逐漸走向「更健康、更時尚、更貼近生活」。燒酎以其低卡、低糖質的優點，加上靈活的飲用方式，完美契合現代人的需求。無論是下班後的小酌，還是朋友聚會的乾杯，燒酎都提供了一種「既能享受，又能放心」的新選擇。

在追求健康生活的今天，不妨試試一杯清爽的燒酎Highball，享受無負擔的微醺時刻吧！

 

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